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Dettagli
Ingredienti Fresco Latte di mucca (D,A), sale (D), fermenti lattici vivi (EU), caglio(EU) Conservazione 100 giorni dalla produzione dai + 4°C fino a + 8°C Caratteristiche Organolettiche Esternamente Superficie gialla Internamente Pasta omogenea, eventualmente con qualche piccolo buco Consistenza Ottima al taglio Odore Delicato Sapore Delicato, lievemente salato Valori Nutrizionali (per 100g di formaggio) Valore energetico 333 kcal/1379KJ Grassi 26,0 % di cui saturi 17,4 % Carboidrati 0,7 % di cui zuccheri 0,7 % Proteine 23,0 % Sale 2,0 % - Recensioni
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- Caratteristiche
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Caratteristiche Organolettiche CONSISTENZA Il prosciutto deve presentare un giusto grado di morbidezza al taglio; le carni non devono essere molli o stoppose. COLORE Il colore al taglio deve essere uniforme rosso-rosato, inframmezzato dal colore bianco delle parti grasse. SAPORE Sapido ma non salato. AROMA Intenso, tipico di prosciutto stagionato. - Tag
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Il nostro obiettivo è riscoprire e valorizzare salumi e prodotti lattiero caseari tipici della Basilicata e del resto d'Italia per portarli sulla tua tavola come affettati o tranci sottovuoto. Con le tecniche più moderne, osservando le norme igieniche e la sapienza artigianale ne preserviamo tutta la freschezza, il colore e l'aroma originale.
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