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Ingredienti carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E 301. Conservanti: E252, E250. Proprietà Organolettiche Taglio anatomico Coppa avvolta in pancetta Aspetto Legatura a rete Superficie Totalmente Secca Consistenza fetta Compatta caratteristica Forma Cilindrica Colore bianco Sapore Delicato di Carne Suina Calibro / altezza 100 - 130 cm Lunghezza /dimensioni 60 - 70 cm Peso kg. 4,800 Stagionatura min. 40 gg. Valori nutrizionali Valore Energetico 305kcal / 1277kj/100g Grassi 23g/100g saturi 8,8g/100g monoinsaturi 12,5g/100g polinsaturi 1,5g/100g carboidrati <0,5g/100g di cui zuccheri <0,5g/100g proteine 24g/100g sale 4,5g/100g ceneri 0g/100g Nitriti e Nitrati Dir. 2006/52/CE mg/kg AW <0,94 Umidità 38,68% - Recensioni
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Il nostro obiettivo è riscoprire e valorizzare salumi e prodotti lattiero caseari tipici della Basilicata e del resto d'Italia per portarli sulla tua tavola come affettati o tranci sottovuoto. Con le tecniche più moderne, osservando le norme igieniche e la sapienza artigianale ne preserviamo tutta la freschezza, il colore e l'aroma originale.
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