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Ingredienti Coscia di suino, sale. Conservante: potassio nitrato. Temperatura di conservazione < 10°C Caratteristiche Organolettiche CONSISTENZA Il prosciutto deve presentare un giusto grado di morbidezza al taglio; le carni non devono essere molli o stoppose. COLORE Il colore al taglio deve essere uniforme rosso-rosato, inframmezzato dal colore bianco delle parti grasse. SAPORE Sapido ma non salato. AROMA Intenso, tipico di prosciutto stagionato. Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto) Valore energetico 210 kcal Lipidi 13% Proteine 27 % Budello non edibile, da rimuovere prima del consumo
Prodotto soggetto a calo peso
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Il nostro obiettivo è riscoprire e valorizzare salumi e prodotti lattiero caseari tipici della Basilicata e del resto d'Italia per portarli sulla tua tavola come affettati o tranci sottovuoto. Con le tecniche più moderne, osservando le norme igieniche e la sapienza artigianale ne preserviamo tutta la freschezza, il colore e l'aroma originale.
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