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Salumi
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Salame Milano
Tipico salame della tradizione salumiera lombarda. Ha sapore gustoso e spiccato. Le carni, accuratamente selezionate sono lavorate con macinatura fine. Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Prosciutto crudo
Prosciutto crudo stagionato disossato, affettato e sottovuoto Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Prosciutto cotto
Prosciuto cotto sottovuoto affettato Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Prosciuttella
Mortadella vismarella CP con prosciutto (coscia suina non stagionata) Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Porchetta
Porchetta affettata sottovuoto Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Pancetta
Pancetta sgrassata di suino, ottenuta mediante il posizionamento di una coppa all'interno di una magretta ben sgrassata. Confezionata con budello e carta, imbrigliata e legata. Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Mortadella
Mortadella di puro suino, senza polifosfati aggiunti, con pistacchio. Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Capicollo
Capicollo, sottovuoto, affettato Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Bresaola
Prodotto stagionato derivato dalla coscia di manzo denominata "Punta d'Anca". La bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai muscoli "nobili" della coscia. La salagione viene fatta a secco per un periodo che varia in funzione della pezzatura, quindi ogni singolo pezzo viene insaccato, fatto asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto. Le modalità di stagionatura sono il frutto di anni di esperienza maturata dal Salumificio Gianoncelli. Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
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Arrosto di Tacchino
Affettato di petto di tacchino cotto al forno, dal gusto delicato e dalla piacevole morbidezza. Peso variabile gr. 150/200Per saperne di più -
Il nostro obiettivo è riscoprire e valorizzare salumi e prodotti lattiero caseari tipici della Basilicata e del resto d'Italia per portarli sulla tua tavola come affettati o tranci sottovuoto. Con le tecniche più moderne, osservando le norme igieniche e la sapienza artigianale ne preserviamo tutta la freschezza, il colore e l'aroma originale.
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